Ketóza a ketogenní dieta

CO JE KETÓZA?

Za normálního stavu vaše tělo využívá glukózu získanou ze sacharidů k ​​výrobě energie. Když se sacharidy rozkládají, výsledný jednoduchý cukr lze použít jako vhodný zdroj paliva. Přebytečná glukóza se ukládá v játrech a svalech jako glykogen a je rozkládána procesem zvaným glykogenolýza, pokud je potřeba dodatečná energie při absenci příjmu sacharidů v potravě.

Omezení množství sacharidů, které jíte, způsobí, že vaše tělo spaluje uložený glykogen a místo toho začne jako palivo používat tuk. Přitom se produkují vedlejší produkty zvané ketonová tělíska. Do stavu ketózy se dostanete, když se tyto ketony v krvi nahromadí na určitou úroveň. Tělo vstoupí do ketózy pouze tehdy, když hladina cukru v krvi klesne natolik, že bude potřebovat alternativní palivo z tuku.

Ketóza by neměla být zaměňována s ketoacidózou, komplikací spojenou s cukrovkou. V této závažné situaci nedostatek inzulínu způsobuje nadbytek ketonů, které zaplavují krevní oběh. Pokud se tento stav neléčí, může být smrtelný. Ketóza vyvolaná dietou má za cíl udržet hladinu ketonů dostatečně nízkou, aby se zabránilo stavu ketoacidózy.

KETOGENNÍ ZEMŘÍTHISTORIE T

Abychom vystopovali kořeny trendu keto diety, musíme se vrátit až do roku 500 př. n. l. a k Hippokratovým pozorováním. Tento raný lékař poznamenal, že půst zřejmě pomáhá kontrolovat příznaky, které dnes spojujeme s epilepsií. Moderní medicína však až do roku 1911 provedla oficiální studii o tom, jak omezení kalorií ovlivňuje epileptické pacienty. Když se ukázalo, že léčba je účinná, lékaři začali používat půst k pomoci s kontrolou záchvatů.

Protože není možné držet půst věčně, bylo nutné najít jinou metodu léčby tohoto stavu. V roce 1921 Stanley Cobb a WG Lennox objevili základní metabolický stav způsobený půstem. Přibližně ve stejnou dobu provedl endokrinolog Rollin Woodyatt přehled výzkumu týkajícího se cukrovky a stravy a dokázal přesně určit sloučeniny uvolňované játry během půstu. Tytéž sloučeniny vznikaly, když lidé konzumovali vysoké množství tuků ve stravě a zároveň omezovali sacharidy. Tento výzkum vedl Dr. Russela Wildera k vytvoření ketogenního protokolu pro léčbu epilepsie.

V roce 1925 vyvinul Dr. Mynie Peterman, Wilderův kolega, denní recepturu pro ketogenní dietu, která se skládala z 10 až 15 gramů sacharidů, 1 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti a všech zbývajících kalorií z tuků. To umožnilo tělu vstoupit do stavu podobného hladovění, kdy se tuk spaluje pro energii a zároveň se pacientům poskytuje dostatek kalorií k přežití. Další terapeutické využití ketogenní diety je stále předmětem výzkumu, včetně potenciálních pozitivních účinků na Alzheimerovu chorobu, autismus, cukrovku a rakovinu.

JAK SE TĚLO DOSTÁVÁ DO KETÓZY?

Zvýšení příjmu tuků na tak vysokou úroveň ponechává jen velmi malý „prostor pro manévrování“ pro konzumaci jiných makroživin a sacharidy jsou nejvíce omezeny. Moderní ketogenní dieta udržuje příjem sacharidů pod 30 gramy denně. Jakékoli množství vyšší než toto brání tělu v přechodu do ketózy.

Když je příjem sacharidů v potravě takto nízký, tělo začne místo toho metabolizovat tuky. Zda je hladina ketonů ve vašem těle dostatečně vysoká, aby signalizovala stav ketózy, můžete zjistit jedním ze tří způsobů:

• Krevní měřič
• Močové proužky
• Alkoholový analyzátor

Zastánci keto diety tvrdí, že krevní testy jsou ze všech tří nejpřesnější kvůli typům ketonových sloučenin, které detekují.

VÝHODYKETOGENÍ DIETA

1. Podpora hubnutí: Ketogenní dieta může snížit obsah sacharidů v těle, rozložit cukr uložený v játrech a svalech, aby poskytl teplo, a po spotřebování cukru uloženého v těle začne tělo využívat tuk ke katabolismu. V důsledku toho tělo vytváří velké množství ketonových těl, která nahrazují glukózu, aby tělu poskytla potřebné teplo. Kvůli nedostatku glukózy v těle je sekrece inzulínu nedostatečná, což dále brání syntéze a metabolismu tuků, a protože rozklad tuků je příliš rychlý, tuková tkáň nemůže být syntetizována, čímž se snižuje obsah tuku a podporuje hubnutí.

2. Prevence epileptických záchvatů: ketogenní dieta může zabránit záchvatům u pacientů s epilepsií, snížit jejich frekvenci a zmírnit příznaky;

3. Není snadné mít hlad: ketogenní dieta může potlačit chuť k jídlu, hlavně proto, že zelenina v ketogenní dietě obsahuje vlákninu, která zvyšuje pocit sytosti v těle. Sytost, maso bohaté na bílkoviny, mléko, luštěniny atd. také hrají roli v oddálení pocitu sytosti.

POZOR:NIKDY SE NEPOKOUŠEJTE O KETO DIETU, POKUD:

Kojení

Těhotná

Diabetik

Trpí onemocněním žlučníku

Náchylný k ledvinovým kamenům

Užívání léků, které mohou vyvolat hypoglykémii

Neschopnost dobře trávit tuky kvůli metabolickému stavu

Systém pro vícenásobné monitorování hladiny glukózy v krvi, β-ketonů v krvi a kyseliny močové v krvi: